Lavkarbo grønnsaker

Denne listen er omtrentlig arrangert fra laveste til høyeste karbohydrat innehold, men alle er ikke-stivelse grønnsaker og generelt lave på karbohydrater. Eksakt karbo innholde avhenger servering størrelse. Husk da å telle karbohydrater i grønnsaker at fiber er ikke regnet med, og kan trekkes fra totalen.

* Spirer (bønne, alfalfa, etc.)
* Salat/spinat
* Kål (hode/ny)
* Urter - persille, koriander, basilikum, rosmarin, timian osv.
* Bok Choy
* Selleri
* Reddiker
* Sopp
* Avokado
* Agurker (eller sylteagurker uten tilsatt sukker)
* Asparges
* Grønne bønner og voksbønner
* Brokkoli
* Blomkål
* Grønn paprika
* Rød paprika
* Jalapeno
* Squash
* Zuchinni
* Bambus skudd
* Purre
* Rosenkål
* Tomater
* Aubergin
* Artisjokker
* Fennikel
* Løk
* Sellerirot
* Gulrøtter
* Nepe
* Vannkastanjer
* Gresskar

Stivelse (Høy karbo) Grønnsaker
De viktigste grønnsaker skal unngås når redusere karbohydrater er stivelse grønnsaker:

* Sukkererter
* Gulrøtter på noen dietter, men de er ikke så høyt som andre i denne gruppen
* Mais
* Pastinak
* Erter
* Kokebanan
* Poteter i alle former