Nyt varmen i en gryte fra Marokko

Marokkansk mat er vel ganske ukjennt for de fleste men det passer oss nordmenn veldig godt. Her er det masse sam som varmer nå som kulda har satt inn i de tusen hjem. Inviter gjerne de du er glad i på en opplevelse de sent vil glemme. Ha en flott førjulstid alle sammen

Du trenger

1 ts anisfrø eller fenikkelfrø
1 ts cayennepepper
1 ts korianderfrø
1 ts kuminfrø
750 g lammekjøtt med bein delt i mindre stykker
2 stk små løk
1 ss tomatpuré
4 stk tørket aprikos eller litt tørket mango
4 stk tomater
2 dl vann
2 box kikerter
1 ss fersk finhakketingefær
2 stk hønsebuljongterninger
2 stk kanelstenger
1 stk sitron
frisk koriander
olje
salt og pepper

Slik gjør du det

Knus alle krydderne i en morter til det blir et fint pulver. Rør det sammen med 1 dl olje i en stor bolle

Legg kjøttet i bollen med krydderne og ven det hele sammen slik at kjøtte blir godt dekket av krydderoljen
Stek kjøttet på sterk varme i en kaserolle i 5-6 minutter. Bruk god varme så kjøttet blir stekt og ikke kokt. Når kjøttet har fått fin brunfarge på alle sider så tar du den av varmen..IKKE VASK KASEROLLEN.

Ta ut kjøttet og sett kaserollen på varmen igjen. Ha i grove løkbiter sammen med tomatpurèen og stek til løken blir gylden og litt bløt. Tilsett deretter hakkede aprikoser/mango og tomatene i biter. Rør litt rund og ha i vann og kikerter den i stekepanna med tomatpuréen og stek til den blir gylden (bruk eventuelt mer olje). Hakk aprikoser og tomater og ha dem i. Ha i vann og kikerter.

Putt kjøttet tilbake i kaserollen igjen sammen med ingefæren, buljongen og de 2 kanelstengene. Del sitronen i 2 og legg den også i kaserollen''

La det hele så vidt koke i en times tid

Dryss koriander over ved servering og nyt den eksotisk gryten med couscous eller godt brød.

Vel bekomme!!